Legume cu sos de cocos si orez basmati

[Allix]

Legume cu sos de cocos si orez basmati

½ praz tocat
2 morcovi cubulete
1-2 ardei cubulete
3-4 ciuperci mari
1 dovlecel cubulete

Legumele se calesc bine . Se adauga apa, piper, sare si sosul de cocos si se lasa sa dea cateva clocote.


Sosul de lapte de cocos

In ulei si apa se caleste curry sau pasta de curry (cui ii place mai picant sa puna pasta de curry), se adauga lapte de cocos, coriandru si un soi de cimbru cu aroma de lamaie . (Zitronenthymian Thymus citriodorus, nu stiu cum se traduce)



Lapte de cocos facut in casa

500 ml fulgi de cocos se acopera cu 625 ml apa clocotita, se lasa pana amestecul e caldut, se framanta sau se mixeaza si se strecoara int-un tifon sau un prosop.
Se obtine laptele gros de cocos.

Pe cocosul ramas dupa stoarcere se adauga 625 ml apa clocotita si se repeta pocedura. Astfel se extrage laptele subtire de cocos (mai putin gras).


Laptele mai gras formeaza o pojghita de grasime, smantana de cocos.

Se poate bea simplu, sau cu cereale sau la sosuri etc. Are o aroma foarte placuta.


Orezul basmati


1 portie orez se pune la fiert cu 1,5 portie apa si sare.

Cand orezul a absorbit aproape toata apa, se stinge, se lasa sa traga. Nu se amesteca deloc.