Orez prajit cu naut

[nadiaandreea]

Ingrediente:

* 2 cani orez fiert vechi de cel putin o zi (este ideal pentru orezul prajit)
* 1-2 cani naut fiert, spalat si scurs,
* 2 fire ceapa verde sau o ceapa uscata tocata (jumatate merge la naut, jumatate la orez)
* 3 catei usturoi tocati marunt (2 pentru naut, unul pentru orez) - se poate inlocui cu pudra de usturoi.
* 2 linguri ulei
* 2 lingurite turmeric, pudra - optional
* sare si piper

Mod de lucru:
1. Intr-o cratita se incinge o lingura ulei, se adauga ceapa, usturoiul si pudra de turmeric si se caleste un pic. Se adauga boabele de naut si putina zeama de la fiert si se fierbe amestecand continuu pana nu mai ramane lichid.

2. Orezul fiert se faramiteaza putin, sa nu ramana cocoloase.

3. Se incinge la foc mic un wok, in momentul in care e incins suficient (incepe sa scoata putin fum - atentie, se incinge foarte repede) se da la o parte, se adauga o lingura de ulei, se roteste wok-ul in asa fel incat uleiul sa se intinda putin si pe margini, se adauga usturoiul si pudra de turmeric si se amesteca (cam 30 de secunde e suficient).

4. Se pune orezul in wok (sfaraie destul de tare) si se amesteca bine in asa fel incat sa se omogenizeze cu restul ingredientelor. Se prajeste orezul cam 2-3 minute amestecand continuu.

5. Se adauga nautul preparat, ceapa tocata marunt si se mai amesteca 1-2 minute (daca folositi ceapa verde, nu trebuie sa se inmoaie de tot, da un gust si o consistenta foarte buna daca ramane un pic crocanta). Se potriveste de gust cu sare si piper si ata ete!