Salata aromata cu linte neagra si grau - vegan

[nadiaandreea]

Ingrediente:
1/2 pahar linte neagra;
1/2 pahar grau zdrobit (ca acela cu care se face salata tabbouleh) - se poate folosi si couscous;
4-5 rosii taiate cubulete;
2-3 castraveti taiati rondele;
1 ardei tocat;
2-3 fire ceapa verde tocate;
1 legatura patrunjel proaspat, tocat;
1-2 linguri stafide;
coaja de la o jumatate de lamaie;
zeama de lamaie;
ulei de masline;
sare, piper.

Mod de preparare:

Lintea neagra se fierbe pana se inmoaie bobul fara sa se dezintegreze (cam 15 minute din momentul in care incepe sa fiarba).
In paralel, graul zdrobit se pune intr-un vas cu apa clocotita (nu pe foc) si se tine acoperit cam 20 de minute pana se inmoaie si se umfla putin.
Lintea si graul se scurg de zeama si se racesc intr-o sita in jet de apa.
Se amesteca intr-un bol cu restul ingredientelor si se serveste cu branza sau tofu.

Nota: nu omiteti stafidele - dau un gust minunat!