Ciuperci si tofu cu sos de soia - vegan

[nadiaandreea]

Ingrediente:
1 kg ciuperci proaspete;
250 g tofu tare (cel mai mult imi place cel de la Fito-Fitt);
2 cepe mari tocate pestisori;
3-4 catei de usturoi zdroviti;
1/2 lingurita pudra de ghimbir;
3-4 linguri sos soia (sau dupa gust);
2 linguri faina, dintre care una se amesteca cu 1/4 pahar cu apa;
1 lingura ulei masline.

Mod de preparare:
Nota: Eu prefer sa coc ciupercile intregi in cuptor cu o seara inainte de a le folosi, astfel isi pastreaza gustul si fermitatea.
Pentru aceasta reteta este bine sa fie taiate in 4-6 bucati, in functie de marime, nu prea marunt.

Intai se pune tofu la scurs intre doua servete si cu o greutate deasupra.
Dupa ce s-a scurs bine se taie cubulete cu latura de aprox. 1 cm si se pudreaza usor cu o lingura de faina.
Se incinge uleiul intr-un vas si se adauga tofu. Se prajeste pe toate partile si se scoate pe o farfurie.
In uleiul ramas se prajeste ceapa (daca nu ramane suficient ulei se poate adauga apa sau zeama de la ciuperci). Se adauga usturoiul, ghimbirul si sosul de soia si se mai fierbe putin.
Se adauga ciupercile, tofu si faina amestecata cu apa. Se fierbe pana se leaga sosul.
Se serveste fierbinte cu garnitura de orez.