Un interviu cu Marius Vornicescu:

Spune-mi ceva care sa ma convinga sa cumpar si sa pastrez cartea ta pe etajera din bucatarie.
R: Cartea este scrisa din experienta mea iar retetele sunt facute si scrise dupa gustul meu. Cred ca e un alt mod de a privi alimentatia fara carne, acela de a face o arta chiar si din gatit.

Cum ti-a venit ideea sa scrii o carte de retete?
R: Eu lucrez mult cu oamenii si multora le povesteam despre acest tip de alimentatie. In proportie de 80% se lasau de consumat carne dar isi doreau alternative. Asa au aparut retetele scrise in carte. O alta categorie din cunoscutii mei isi doreau sa afle mai multe argumente despre nocivitatea carnii, asa ca a aparut si partea cu aceste informatii in carte. In concluzie oamenii m-au determinat sa scriu aceasta carte, dorinta lor de transformare in bine.

Cine gateste mai des acasa? Tu sau iubita ta?
R: De mic copil am stat pe langa mama si am invatat sa gatesc ce facea ea. Cu timpul am inceput sa imi pun amprenta in ceea ce gatesc si sa imi desavarsesc tehnica mereu si mereu. Acasa la mine eu gatesc pentru mine si pentru prieteni, nefiind casatorit. Cand voi avea familie cu siguranta ca vom gati impreuna. Are un gust asa bun mancarea cand e facuta cu dragoste.:)

De ce crezi ca este important sa incercam din cand in cand noi retete in bucatarie?
R: Din pacate marea majoritate a celor ce gatesc in familie se plafoneaza si nu stiu ce sa mai gateasca nou. O carte noua de retete este o alternativa in acest sens. Diversitatea te tine in priza si poti aduce un plus de viata mereu in familie.

Ti s-a intamplat sa fii 'prea' indraznet in ceea ce priveste combinatiile si sa fii nevoit sa arunci mancarea la gunoi, din cauza ca nu era tocmai comestibila? :)
R: Niciodata, pentru ca stiu fiecare gust, le am in minte si le combin asa cum un compozitor poate crea o melodie stiind foarte bine notele. Cred ca e un avantaj si faptul ca nu sunt un conservator si imi place sa experimentez tot cei nou si sa imi aduc un plus in reteta.

Povesteste-mi cum ai creat prima combinatie interesanta in bucatarie. Erau fructe? Legume? O crema?
R: Prima experienta a fost mancare gatita. Din pacate pentru unii sau din fericire pentru altii nu gatesc prajituri ci mancare gatita. Imi place "ca sarea in bucate". Ma caracterizeaza mai multa mancarea picanta si sarata decat cea dulce. Cand eram mic gateam des omlete, cartofi prajiti si ciorbe. Stand foarte des in bucatarie "am furat " meserie de la mama si asta se vede acum.

Gatesti mai bine decat mama ta?
R: Pot spune ca discipolul si-a intrecut maestrul. In acest caz doar la sarmale ma intrece mama, in rest cand merg pe la ei eu dau gustul la mancare. Am invatat foarte multe de la mama mea, dar in timp mi-am desavarsit propriul stil.

Ce reteta iti place atat de mult, incat ne indemni sa o incercam in weekendul acesta?
R: Sunt foarte multe. Supa crema arabeasca de linte, ciuperci umplute, orez indian.

Ce crezi ca te deosebeste pe tine de alti bucatari? R: Si eu m-am intrebat acest aspect vazand reactiile prietenilor dupa ce terminau de mancat. Eu nu mi-am dat seama dar tot cei care au stat cu mine in bucatarie mi-au zis. Pun foarte mult suflet, pasiune si condimentul secret: Iubirea. Am invatat sa fiu delicat cu legumele cand le gatesc si sa ma bucur de ele. Atingerea pentru mine este foarte importanta si nu trec cu vederea acest aspect.

Ce anume te inspira si iti aduce imboldul de a incerca ceva nou, o reteta diferita? Se merita orele petrecute in bucatarie?
R: Se merita fiecare secunda petrecuta in bucatarie. Pentru mine nu este o corvoada, un serviciu sau o obligatie, ci este arta. Nu imi separ bucuriile, ci incerc sa imi gasesc fericirea in orice activitate cotidiana. As putea spune unitate in diversitate. Inspiratia si noutatea in bucatarie pot spune ca imi caracterizeaza modul de viata. Imi plac provocarile, imi plac noutatile, imi place sa gust, imi place sa ating, imi place sa vad alchimia finala a naturii.